El llamado 'Proyecto Grizzly' consiste en la creación de un oso de chocolate desde la idea inicial, pasando por la fabricación de moldes donde se realizaron las partes de la figura, hasta su acabado y aerografiado. La finalización de la escultura tuvo lugar en el marco de tendedero vileda la V edición del V Máster de Chocolate, diseñado por la EPGB, que concluyó en febrero. Los alumnos del V Máster de Chocolate de la EPGB repitieron el proceso de montaje en su clase de figura y modelado para elaborar otro oso de chocolate de las mismas características.
Cierto equipo de profesores sobre la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) ha elaborado esta es una escultura de chocolate respetuosamente forma de oso grizzly que pesa visario arte 32 kilos. Mide 80 cm sobre alto por 1 m de largo. Para la elaboración se han estropeado casi 40 kilos sobre cobertura de chocolate de el 60% de cacao sobre la marca Belcolade.
El chocolate se dejó cristalizar dentro de los moldes que reproducen las partes del cuerpo del oso y cuando estuvo solidificado, se desmoldó. Una vez sacadas las piezas de chocolate de los moldes, se prepararon con distintas técnicas y se soldaron con más chocolate, hasta formar la figura. El proceso de montaje, sin ninguna estructura interna que sostenga la figura, duró un día. Para dar mayor realismo a la figura, se usaron técnicas de aerografía para pintarla, una tarea a la que se dedicó más persianas venecianas el corte ingles de tres horas. Los clientes de Amazon Prime disfrutan de Envío en 1 día GRATIS en dos millones de productos y Envío en 2 o 3 días en millones de productos más, Acercamiento a series y películas en Prime Video, cercando las series Amazon Originals, más de 2 millonadas de canciones y cientos de listas de plagio sin publicidad con Prime Music, cientos de eBooks en Prime Reading, Acercamiento Prioritario a las Propuestas flash y Almacenamiento sobre fotos gratis e incalculable en Amazon Drive.